Trotjänare La Tense Sassella

Det finns viner jag tycker är synd att dricka. För att de doftar så förbannat gott! Det händer då och då med gamla Bordeaux, Bourgogne, Rioja och italienska viner gjorda på druvan Nebbiolo. Nebbiolo druvan är mest känd från området Piedmonte i distrikten Barbaresco och Barolo beläget i nordöstra Italiens berg.  Namnet Nebbiolo kommer från ordet nebbia som betyder dimma. Bland bergen där druvan växer är det mycket dimmigt på morgonen. Så är även fallet bland bergen i norra Italien utanför Piedmonte, till exempel i Valtellina vid gränsen mot Schweiz. Även här trivs druvan Nebbiolo väl. Vin härifrån är inte lika dyrt som viner från det mer kända området Barbaresco och Barolo.

Dagens trotjänare kommer från Valtellina. Le Tense Sassella  är gjort på 100% Nebbiolo druvor. Det är ett vin jag har älskat i många år och oftast det vin jag har som avslutningsvin i min vinprovning med tema Italien eftersom nästan alla brukar falla pladask för vinet.

Färgen på Le Tense är ljust röd med en tegelnyans trots sin ringa ålder. När du ställer upp den bland andra röda viner ser den nästan anemisk ut. Men tveksamheter om ett tunt vin försvinner vid doften som helt enkelt är magisk. Läser du 10 olika recensioner om vinet kommer du att få 10 olika åsikter om vad som finns i doften. Anledningen är att doften är otroligt komplex, djup och balanserad. Det man INTE hittar är den mogna, nästan syltlika frukten som finns i så många mulliga, alkoholtunga, publikfriande röda viner idag. Själv hittar jag skog, löv, blommor, läder och lite ekfat. Andra hittar örter, tjära, tobak, körsbär, choklad eller lakrits. Det som alla är överens om är att doften är magnifik. Den utvecklas och ändrar sig hela tiden. En bra idé är att lufta vinet minst 30 minuter i en karaff eller glaset. 

Som sagt är det nästan synd att dricka vinet men någon gång måste man smaka på skatten. Vinet har en bra syra och silkeslena tanniner som tillåter ännu mer lagring. Smaken är komplex, mycket balanserad och integrerad. Här finns inga "kanter" som sticker ut och stör. Bara ett finstämt, elegant vin som passar perfekt med en svamprisotto eller en lammstek med örter. 
Gå och dra!

Udda Viner Masi Passo Doble

Amarone della Valpolicella är en udda vintyp som blivit populär i Sverige. Vinet är gjort på lufttorkade vindruvor. Italienska vintillverkaren Masi har skapat ett ännu mer udda vin som heter Ripasso. Ripasso tekniken innebär att ett vanligt Valpolicello vin som är runt 1 år gammalt blandas med några rester från Amerone tillverkningen. Det blir en andra fermentering som ger det vanliga Valpolicello vinet extra smak och kraft.

Men det mest udda av allt i det här sammanhanget är Masi's Passo Doble, nr 6156, 159 kronor. Vinet görs i Argentina, inte Italien. Huvuddruvan är Malbec. Malbec har sitt ursprung i Frankrike, men förutom i det mindre kända området Cahors, är den inte särskilt populär i Frankrike idag. Men Malbec är riktigt stort i Argentina där den ger kraftfulla, fruktiga viner som ofta har en doft av choklad. Masi's Passo Doble börjar som ett vanligt Malbec vin från Argentina som sedan genomgår ovannämnda andra fermentering med lufttorkade Corvina druvor. Corvina är huvuddruvan i Amarone men den verkar trivas bra även i Argentina. Passo Doble är en rolig ordlek som syftar på det extra passet genom fermenteringsprocessen.

Jag och några grannar hade nyligen en liten vinprovning med 4 olika röda viner och det var Masi's Passo Doble som var mest omtyckt. Jag har inga detaljerade noteringar men vinet var kraftfullt men ändå lent och lättdrucket. Jag tyckte den passade bra med blåmögelost och lite fikonmarmelad men den skulle också passa utmärkt till en örtig lammstek. Och vem vet, den kanske även hjälper dig lite med dina danssteg.

Gå och dra!

Trotjänare Rotari

Äkta champagne är ett äkta hantverk. Och det kostar därefter. Men det finns mousserande vin från ställen där marken inte är lika dyr som i Champagne. Dessa viner görs med samma hantverk som i Champagne. Ett av dessa viner är Rotari Brut Riserva (nr 7567) som endast kostar 139 kr. Vinet kommer från Trentino i norra Italien, inte långt från Österrike. Druvorna är exakt desamma som används i Champagne, 90% Chardonnay för elegans och friskhet och 10% Pinot Noir för lite extra kropp och kraft. Kolsyran kommer från en extra jäsning i flaskan precis som Champagne. Vinet får även mogna långsamt i flaskan, precis som bättre champagne. Den Rotari som idag säljs på Systemet är faktiskt från 2020:s årgång, dvs 5 år gammal. Köper du en standard champagne utan årgångsbeteckning är den troligtvis yngre. Jag har använt Rotari i flera provningar med mousserande viner. Varje gång vinner den fler röster än äkta Champagne av standard märken som Moët, Lanson och Roederer. Lägg till att dessa Champagne märken kostar minst 3 gånger mer än vad Rotari betingar och det står vem segraren är. Det är Rotaris friskhet, med tydliga äppeltoner, som är så publikfriande. Den här stilen passar utmärkt till blindprovningar men även som apertif, aptitretare och stämningshöjare. Det är även roligt att se att Rotaris fina mousse, dvs mycket små fina bubblor, oftast misstas som äkta Champagne, medan en standard cuvee av äkta Champagne, som sällan har lagrats lika länge som Rotari, oftast har grövre bubblor och pekas felaktigt ut som det vin som inte är Champagne. Till sist lite trivia om Champagne. Många säger och tror att det var Dom Perignon som uppfann bubblorna i Champagne. Det är fel. Han försökte faktiskt hela livet att bli av med dem! Men eftersom ingen på den tiden ännu visste varför druvmust fermenterades till vin (jästen skulle först upptäckas mycket senare) visste inte heller någon varför vinet fortsatt att fermentera efter buteljeringen. Närmare 80% av flaskorna som råkades utan för en extra fermentering gick sönder från trycket. Inte konstigt att Dom Perignon tyckte att bubblorna var en defekt! Gå och dra!

Trotjänare Kloster Eberbach Riesling

Kloster Eberbach Riesling Kabinett (nr. 5810 139 kronor) är ett vin jag köper om och om igen. Riesling druvan är i min åsikt världens mest variationsrik. I Tyskland har de bästa Rielsling vinerna en restsötma kombinerad med en syrlig, mineralrikt ryggrad som gör de rätt unika i världen. Kloster Eberbach Kabinett har en sött doft av moget rött äpple och även lite blommiga toner. När man smakar på vinet möts man först av sötman. Sedan kommer den påtagliga syran som sitter kvar i eftersmaken och gör vinet mycket läskande.
Kloster Eberbach fungerar bra som aperitif men visar hela sin förträfflighet i kombination med kryddig asiatiskt mat, som en Pad Thai eller Kyckling med Gul Curry.

Termen Kabinett betyder idag att vinet kommer från huvudskörden. Men för länge sedan var det en benämning för de bästa vinerna som skulle lagras i en kabinett i källare. Kloster Eberbach och andra halvtorra tyska Riesling av bättre kvalitet går mycket bra att lagra. Köp ett par flaskor Kloster Eberbach nu och låt de ligger svalt i 2-3 år. Öppna de sedan tillsammans med en yngre nyinköpt Kloster Eberbach och upptäck hur syran mildras med åren och vinet blir lite mer komplex.

Det finns även en Kloster Eberbach Spätlese (senskördat) på Systemet för 10 kronor mer. Jag tycker personligen att den billigare Kabinett är faktiskt ett bättre vin och det är därför den finns ofta i min vinkyl.

Gå och dra!

Kärlek i en liten flaska

Tänk dig en onsdagskväll. Barnen har lagt sig och sover. Du och din käraste sitter avkopplade i soffan och mot alla odds lyckas ni hitta något på TV som båda två tycker är intressant. Lite glass eller en skål med chips, kanske skulle vara den första tanken på hur man kan förgylla kvällen lite extra. Men glöm snacksen och ta fram korkskruven och en flaska Nivole (nr 7787, 99 kr för 375 ml). Det är lätt att ta fram en flaska för du kommer att ringa till ICA Kniven, eller ditt närmaste system och beställa hem några flaskor. Sätt flaskan i en skål med hälften is och hälften vatten i 15 minuter (eller lagra den i kylskåp efter inköpet, den ska vara runt 6 grader). Nivole är ett halvmousserande Italiensk Asti vin. Namnet betyder moln. Ett passande namn eftersom det nästan känns lika lätt som fuktig luft i munnen. När man häller upp vinet blir det några bubblor, men det här är ingen champagne och bubblorna försvinner rätt fort, precis som de skall. Vinet är gjord av Muscat druvan och doften är därför stor och mycket fruktig. Den påminner om mogna röda äpplen och päron. För mig doftar den även som Amerikansk "Grape Jelly" som ocskå görs av Muscat druvan. Smaken är mycket fruktig, ganska söt, men ändå uppfriskande pga en liten skarphet i avslutet. Utan detta avslut skulle vinet kanske falla i sötsliskig flädercider facket. Istället upplevs vinet som otroligt festligt i mina ögon. Eftersom vinet endast har 5,5% alkohol är det extremt lättdrucket. När 2 personer dela på en flaska på 37,5 cl är det faktiskt mindre alkohol är när en person dricker en folköl på 50 cl. Det är bara bra när man har en oplanerad mysstund med sin käraste en onsdag kväll. Gå och dra.

Vinprovningens Matchvinnare!

Under året har jag haft flera vinprovningar med temat Gamla mot Nya Världen . I varje "match" provar vi två olika vin från samma druva blint mot varandra. Provningen är består oftast av 3 olika matcher med druvor som Chardonnay, Cabernet Sauvignon, och Syrah/Shiraz. De viner som representerar Gamla Världen är oftast franska. Nya världen kan representeras av Australien, Sydafrika, USA osv... Matchsegrarna är ganska jämnt fördelade mellan gamla och nya världen med lite övertag för nya världen. Vissa matchar är jämna, ungefär hälften av deltagarna föredrar ena vinet och den andra hälften det andra. Det kan även hända att alla, eller nästan alla, föredrar det ena vinet över det andra. En match har halft samma resultat varje gång. Det är matchen Syrah/Shiraz. Anledningen är vinet jag har valt att representera nya världen. Det vinet slår fullständigt knockout på sin franska konkurrent varje gång. Vinet heter Allesverloren Shiraz (nr 29002, 139 kr eller 75 för en halvflaska). Varje match som Allesverloren Shiraz har gått har den vunnit överlägset, oftast med 100% av röstarna. Trots att den har fått möta några av Frankrikes mest hyllade Syrah viner, inklusive Alain Graillots Crozes Hermitage som kostar 188 kr (nästan dubbelt vad Alleverloren kostar) och Delas Les Launes Croze Hermitage som kostar 139 kr. Det är inte att dessa franska viner är dåliga. De hyllas i pressen och Alain Graillots vin är alltid slutsåld inom ett par veckor av sin årliga lansering. Anledningen att dessa franska stjärnor får stryk är att Allesverloren är så förbannat gott. Ju, jag säger gott. För det är precis var vinet är. Vinet har mycket frukt, och en fyllig med ändå mjuk smak. Otroligt lättgillat. Av alla. Jag fick träffa människorna från Janake Wine Group som marknadsför Allesverloren i Sverige på Det Goda Köket. De är lika lättgillade som vinet. De presenterade den nya halvflaskan på mässan. Halvflaskan, som ni se i bilden, är perfekt om man vill ordnar en match hemma. Ni köper en halvflaska Allesverloren och en halvflaska Les Launes. Eller bjudar in vänner och köpa helflaskor. Vill du göra matchen ännu mer spännande. Lägg till Penfolds Kalimna Bin 28 Shiraz från Australiens mest hyllad Shiraz producent och låter alla tre slås mot varandra. Penfolds Shiraz kostar 299 kr. Även den fick storstryk av Allesverloren när de möttes i en av mina provningar. Gå och dra!

Udda viner Château Kefraya Les Bretèches

Idag börjar jag ett återkommande tema om udda, ovanliga viner. Målet är att uppmuntra dig att stiga ur din bekvämlighetskostym och prova nya viner som du troligen aldrig skulle prova annars. Vinerna jag kommer att skriva om är alltid goda men de behöver inte vara de bästa eller mest prisvärda som finns på Systemet. Däremot garanterar jag att de bli roliga samtalsämnen runt matbordet, särskilt när du har fått lite extra information om dem.

Först ut är Château Kefraya Les Bretèches  (nr 72382) för 139 kronor. Vinet består av en underlig kombination av druvor. Vad sägs om Cinsault, en druva som tål varmt klimat och är mycket populär i södra Frankrike, trotjänaren Cabernet Sauvignon, Syrah som är populär i Rhonedalen och i Australien under namnet Shiraz och Tempranillo som är huvuddruvan i Rioja! Dessa 4 druvor plus några till finns i vinet!

Vinet har en mindre intensiv rubinröd färg som påminner om Bordeaux viner, inte den djupt blåa färg som är populär bland många av dagens muskelviner. Doften är återhållsam och inte så intensiv av frukt. Andra eleganta dofter som skog och örter kommer fram. Igen leds jag in i tanker om klassiskt röd bordeaux.

Smaken stärker ytterligare bilden som utseendet och doften gav . Det här är ett vin gjort i klassisk stil, mörka bärfrukter finns där men tar inte för mycket plats. En liten strävhet ger vinet balans och ryggrad. Det är inget stort vin, men den klarar säkert några års lagring för de som föredrar mjukare, äldre viner. Ett trevlig och gott vin som passar perfekt med en klassisk söndagsstek och hasselbackspotatis.

Oj, jag glömde visst att nämna att vinet kommer från Libanon! Ja, du läste rätt, Libanon. Nu har du något att prata om under söndagsmiddagen.

Gå och dra.

Billig och Prisvärt Grillvin!

När det kommer till vin är jag lite av en "periodare", på ett bra sätt. Det är nämligen så att vid olika perioder har jag olika favoriter inom vinvärlden. En månad kan det vara en viss druva som Sauvignon Blanc, nästa månad kan det vara Frankrike som jag har som favorit och jag dricker nästan bara viner därifrån. Just nu är min favorit Sydafrika. Jag har vid flera tillfällen under vintern själv föredragit viner från Sydafrika före viner från Europa i blindprovningar. Oftast har vinerna från Sydafrika också varit minst 20% billigare än sina europeiska motståndare. I en av dessa provningar var det till och med ett boxvin från Sydafrika som slog 3 andra viner i flaska. Det var då jag bestämde mig att prova flaskversionen av detta vin. Jag var inte besviken. Även om boxen var god så var flaskan ännu bättre. Vinet heter Roodeberg (#7451). Det är en av Systemets storsäljare från firman KWV (som inte längre är ett kooperativ trots att K:et i namnet är en förkortning för kooperativ). Flaskan kostar 109 kr och boxen 269 kr. Även om jag rekommenderar både, sätter jag flaskan högst. Vinet görs av Bordeaux druvorna Cabernet Sauvignon och Merlot plus Rhondruvan Shiraz (som heter Syrah i Rhondalen). Färgen är rubinröd och påminner mycket om en Bordeaux. Doften är fylld med röda frukter med lite varma toner som tacksamt nog inte går överstyr till kokt sylt. Här finns även lite fattoner i en fin balans. Smaken är medelfyllig, fin, mjuk och balanserad. Först påminner smaken mycket om ett bordeauxvin. Men med eftersmaken kommer lite kryddor och peppar från Shiraz druvorna och gör vinet ännu mer intressant. Helt enkelt ett mycket komplext vin för sitt ringa pris. Det är just komplexiteten, balansen och det låga priset som får mig att utnämna detta till ett perfekt grillvin. Vinet klarar lätt av flera olika rätter, från lättare grillad fisk till mera smakrika kötträtter. Roodeberg har inte heller några hårda kanter eller ovanliga smaktendenser som skulle skrämma bort någon. Helt enkelt en lätt omtyckt men ändå intressant vin prissatt för endast 109 kr. Intresserad av en blindprovning med Sydafrika. Läs mer här! Gå och dra!

Udda Viner Gobelsburger Grüner Veltliner

Gobelsburger Grüner Veltliner (nr 2775) 149 kr finns på nästan alla Systembolag. Vinet är rätt populärt men druvan Grüner Veltliner är definitivt lite udda. Grüner Veltliner finns nästan uteslutande i Österrike och en tredjedel av alla vinodlingar i Österrike är just Grüner Veltliner. Gobelsburger kommer från Kamptal i Österrike en av de bättre distrikten. Doften är sällan stor på Grüner Veltliner och så är även fallet här. Men det finns lite friskhet och en fin melonton. Jag märker inte någon vitpeppar som annars är något som brukar känneteckna lite dyrare versioner av Grüner Veltliner. Smaken är mycket större och mer komplex än doften. Först kommer en fin friskhet som följs av fyllighet och en rund smak som ger vinet mycket karaktär. Eftersmaken är mycket lång med fin mineralbeska och lite kryddighet som kan tolkas som ovannämnda vitpeppar. Gobelsburger Grüner Veltliner är i mitt tycke ett mycket passande vin på våren, ett slags övergångsvin mellan vintern och sommaren. Den är inte alltför frisk som ett törstsläckande sommarvin och inte alltför kraftfull som ett vintervin. Mineraltonerna passar mycket bra med vårens olika primörer som sparris och rädisor som annars är lite svåra att matcha viner till. Glad vår. Gå och dra!

2007-52 Gott nytt år

Eftersom nyårsfirandet kommer snart har jag lite rekommendationer vad gäller bubblande vätskor just nu mitt i julstöket. Min testläsare har ledigt så ni får ha översyn med alla grammatiska fel och tokiga stavningar. Jag föredrar min äkta champagne som aperatif på nyårsafton. Blanc de blanc, dvs gjord på 100% chardonnay druvor, är min personslig val. I år blir det Delamotte Cuvée Operakällaren Blanc de Blancs, nr 7722 för 289 kronor. Till maten kan man gärna resa ner till Italien. Rotari Brut Riserva, nr 7567, kostar endast 98 kronor och görs på samma traditionell metod som äkta champagne. 90% chardonnay och 10% pinor noir som ger vinet lite extra kraft. Ytterst prisvärd. När12 slaget kommer är det oftast ingen idé att satsa på äkta vara bland krutröken. Där föreslår jag Asti Cinzano, nr 7711, för 69. Den är sött och läskande och inte alls så alkoholrik. Passar även som efterrätt med en kula mångasorbet i glaset!. Vill man absolut har äkta champagne kan jag föreslår en annan favorit, Veuve Clicquot "Gula Änkan", nr 7421 för 339 kr. Eftersom den har lite restsötma är det många som tycker den är jättegod, även om de brukar tycka att champagne är "sur". God jul och, eftersom det är mousserande som gäller, gå och sabrera!

Hur man öppnar en box

Brukar du köpa boxvin? Då har du säkert råkat ut för detta: Du drar upp det lilla hålet som plastkranen ska sitta i och själva kranen är inte där. Den ligger istället lite bakom kartongväggen och du får kämpa som en tok för att dra ut den till sin rätta plats. Nästa gång detta händer kan du tänka på det här lilla tipset. Vänd boxen upp och ner. När du gör detta försvinner trycket från den delen av påsen du vill komma åt. Du får mer svängrum och det blir mycket lättare att flytta kranen till sin rätta plats. Kom bara ihåg att vända tillbaka boxen innan du tappar ut vinet!!! 

Jubileumsviner

Ett speciellt vin vid ett speciellt tillfälle kan vara något man kommer ihåg hela sitt liv. Föreställ dig hur du skulle reagera om du fick en flaska vin från ditt födelseår när du fyllde jämnt, eller ett vin från ditt bröllopsår när du firar ditt guldbröllop. Minnesvärda vinpresenter är helt möjliga. De kräver bara lite planering, lite kunskap och kanske ett svalt skåp eller garderob för lagring. Man behöver inte heller bli ruinerad. Självklart kan man köpa en flaska Chateau Lafite Rothschild för flera tusen kronor som kan (eller redan har) lagrats i 30-40 år. Men letar man bland starkviner eller söta viner, kan man hitta flaskor som kan lagras många år till mycket bättre priser. Torra röda viner är också mer riskabla eftersom sannolikheten att få en dålig flaska efter 20 eller fler års lagring är högre. Här följer några förslag på jubileumsviner som finns att köpa just nu på Systembolaget.

Vintage Port är oftast nästan odödlig. Har du små barn och vill spara en flaska tills de fyller 20, eller ännu bättre 30 (20 åringar brukar inte uppskatta portvin). Då kan Grahams Vintage Port rekommenderas. Årgång 2000 (nr. 8152) och 2003 (nr. 99294) finns idag på Systemet i Gränby för 814, respektive 650 kronor. Halvflaskor av 2003 finns på Svava för 323 kr, och en halvflaska portvin räcker till 8-10 personer på en 30 års fest.

Känner du någon som fyller 30 i år? Då kan en flaska Krohn Colheita från 1978 vara något. En Colheita är en Tawny Port från en enstaka årgång. Varunummer 84730 och endast 409 kronor. Finns i beställningssortimentet. Känner du någon född 1960. De fyller 50 snart. Krohn Colheita från 1960 kan också beställas, 920 kronor och varunummer 7839.

Flera olika Vintage Port från 1983 och 1985 finns också i sortimentet för under 1.000 kronor flaskan. De kan lätt sparas i 20 år till för något jubileum i framtiden . Leta själv på Systembolaget webbplats.

Sött vittvin kan också lagras längre. Min fru fick en Chateau d'Yquem från Sauternes årgång 1967 när hon fyllde 40 förra året som jag köpte relativt billigt för ett antal år sedan. Se bilden. Men det finns billigare alternativ till Sauternes. Halvtorr eller halvsött tysk Riesling till exempel. Riesling har också fördelen att den ofta uppskattas även av de som inte tycker så mycket om vin. Så är inte fallet med Sauternes. Berncasteler Doctor Rielsing-Auslese 2002 kan lätt sparas till din lilla 6 åringens 20 årsdagen (den har endast 8,5% i alkohol också, som är bra för någon som har just börjat dricka). Den har varunummer 7377 och kostar 246 kronor för en halvflaskor. Tycker du det är dyrt. Tänk då att en flaska av samma vin årgång 1959 (känner du någon som fyller 50 nästa år) kostar hela 4.613 kronor! Givetvisst är det en helflaska, men det är ändå ganska bra avkastning för den som investerade i vinet för 45 år sedan! Vill du slå till på 59:an har den artikelnummer 7379. Både årgångar måste beställas. För 2002 gäller det att du gå in i ett Systembutik och be de att ta hem flaskan från en annan butik.

Ett underbart sött vin är Moulin Touchais. Den kommer från Loire dalen i Frankrike, är gjord på Chenin Blanc druvan, och kan lätt sparas i 50-60 år! Min svåger fick en flaska från 1964 när han fyllde 40 som jag hade köpt i Paris för runt 500 kronor. Den passar både till förrätter med anklever och fruktefterrätter som citronpaj. Moulin Touchais kan beställas i många olika årgånger som 1971, 1975, 1979, 1985, 1990 och 1995. De flesta ligger under 400 kronor, den dyraste är endast 580 kronor. Kollar de olika varunummer på webben eller i butiken.

Årgångschampagne kan också vara en bra present när någon fyller 20 eller har sin 20:de bröllopsdag. Prestige champagne som Dom Perignon håller till och med 30-40 år. Champagne är aldrig billig, Bruno Paillard, Le Mesnil 1990 kommer från ett fantastiskt år och område. Ett pris på 875 kronor är inte så farlig om man tänker på vad man får. Finns på Systemet på Regeringsgatan i Stockholm och kanske kan även beställas. Varunummer 97089. För de som fyller 20 i år finns Veuve Clicquot Rare Vintage 1988. Endast 549 kronor, varunummer 99246. Det finns inte många kvar, så beställ idag!

Det finns många champagne från 1998 och 1999 för runt 500 kronor flaska som har en bra chans att håller i 20 år för ni som har små barn född dessa år eller gifte sig då. Lagra svalt, ej i kylskåpet. Från år 2000 finns endast en magnum, Louis Roederer Brut 2000. Kostar 995 kronor, varunummer 99396 och finns på Regeringsgatan i Stockholm.

Känner du någon som fyllde 90 förra året. En försenad present kan vara en flaska Domaine Bory Rivesaltes, ett sött vitt vin (som är nog rätt brunt idag) gjort av Muscatdruvan, från 1927, nummer 97085. Den kostar endast 864 kronor (det är mindre än 11 kronor per år) och finns på Regeringsgatan.

Sist ut är Madiera. Madiera kommer i olika stilar och flera av dem kan lagras i evigheter. För den som fyller 40 nästa år finns Cossart Gorden Bual 1969 för 1200 kronor. Flaskan räcker lätt till 20 personer för en kostnad av 60 kronor per person. Nummer 87802 i beställningssortimentet.

Har du en släktning som fyller 100 år 2010 och har nog sagt i över 30 år att det finns inget de behöver till frågan, "vad vill du har när du fyller år?". Vad sägs om hela tjocka släkten öppna plånböckerna och köpa en flaska Cossart Gordon Sercial från deras födelseår, 1910! 7500 kronor och artikelnummer 87800. Tänk att hundraåringen levde under den tiden då Madiera viner var faktiskt de mest sålda i Sverige, så det finns stor chans att vinet väcker många minnen från forna festföreställningar och fina middagar!

Gå och dra!

2009-47, Det Goda Köket, Vol. 2: Domaine de Brescou Viognier

Viognier är en vit vindruva med sitt ursprung i Rhonedalen där kommunen Condrieu är den mest kända växtplatsen för druvan. Viognier viner har oftast en mycket blommig och aromatisk doft. På grund av druvans exotiska doft har den blivit lite kult över hela världen den senaste tiden. Den används mest som en krydda till andra mer vanliga vita vindruvor som Chardonnay. Viognier är en druva med lite syra. Därför blir viner gjorda på 100% Viognier oftast platta och klumpiga, särskilt de som inte kommer från Condrieu. Därför blev jag fullkomligt knockad när jag provade Domaine de Brescou Viognier 2007 på mässan. Vinet kommer inte från Condrieu. Det kommer från Côtes de Thongue i Languedoc. Man skulle tro att det varma vädret i Languedoc skulle ge ett klumpigt vin. Men Domaine de Brescou Viognier är friskt utan att Viogniers blommighet försvinner. En av de bästa Viognier jag har provat på länge och till en tredjedel av priset på en bra Condrieu. Ja, priset är 104 kronor flaska. Men det finns en hake, man måste beställa 6 flaskor åt gången till en total kostnad av 624 kr. Varunumret i beställningssortimentet är 83058 för en låda med 6 flaskor. Det är bara att prata med grannar och släkt och beställa ihop. Eller varför inte köpa 6 själv och ge bort några som julklappar till vinintresserade släktingar och vänner. Låt inte kravet på 6 flaskor stoppa dig från att prova detta fantastiskt goda och udda vin! Gå och dra! 6 GÅNGER!

2010-7, Vinkällare, Vol. 1

Den här veckan inleder jag ett tredelat inlägg med temat "Starta din egen vinkällare".  Del 1 handlar om två viktiga frågor. Första frågan - Vad är en vinkällare? För mig är det ett ställe där man lagrar vin för konsumtion några år framåt i tiden. Om vi tar den definitionen som utgångspunkt blir nästa fråga: Varför ska man ha en vinkällare?  Svar: För att man tycker om vin som har åldrats en del

Vad gör man om man inte vet om man tycker om vin som har åldrats en del? Man provar några flaskor för att lära sig hur äldre vin smakar. Jag tycker ett bra ställe att börja är med lite äldre Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon är oftast huvuddruvan i röd Bordeaux, en av världens mest lagringsdugliga viner. Cabernet Sauvignon har också en tendens att utveckla sig på ett någorlunda förutsägbart sätt. Frukten och tanninerna minskar samtidigt som sekundära dofter och smaker som cigarrlåda och stall träder fram. Uppskattar man dessa dofter och smaker i en gammal Cabernet Sauvignon lär man uppskatta det i andra. Då är nyttan med en vinkällare fastställd.

Jag tänkte föreslå vinet i bilden, Grangehurst 2001 Cabernet Sauvignon (nr 81850) som en perfekt provflaska. Jag köpte två flaskor förra året för endast 176 kr flaskan (ett lågt pris för ett gammalt vin). Vinet är mycket gott och ett bra exempel på en vällagrad Cabernet Sauvignon. Den har en mjuk och balanserad smak med fina dofter av cedarträ/cigarrlåda. Elegant! Tyvärr har importören ändrat reglerna för beställning efter årsskiftet. Nu är minimum beställning 6 flaskor men priset per flaska är fortfarande 176 kr. Synd för den som vill testa endast en flaska.

Därför föreslår jag istället Raimat Cabernet Sauvignon Vallcorba Reserva 1999 (nr 81149). Den kostar 229 kr. Jag provade den på en mässa i höstas. Även om jag inte kommer ihåg exakt hur den smakade vet jag att jag tyckte vinet var välgjort och prisvärt. När du har provat en har du nog svaret på frågan: Ska jag starta en vinkällare? 

Nästa vecka hur man "bygger" en vinkällare.

Gå och dra.

2010-9, Vinkällare, Vol. 3

Nu vet du om du behöver en vinkällare. Och hur man "bygger" den. Då är det dags att fylla den!

Vi har pratat om Cabernet Sauvignon och lagring. Här är några tips på vin som du kan lagra tills de är 8-10 år gamla:
Château Reysson(nr 3992), Bordeaux, 169 kr
Château Fournas Bernadotte, Bordeaux (nr 3834), 181 kr
Neil Ellis Cabernet Sauvignon, Sydafrika (nr 23000), 159 kr

Andra franska viner som man kan lagra tills de är 8-10 år gamla:

Xavier Châteauneuf-du-Pape (nr 6267), 199 kr
Saint Joseph (nr 2208), 159 kr
Cornas Les Méjeans (nr 96864), 199 kr

Ett prisvärt rött vin från Sydafrika som jag själv tycker är bäst när den är 5-6 år gammal (du ska inte behöva vänta evigheter för att dra nytta av din nya vinkällare:
Allesverloren Tinta Barocca (nr 12002), 114 kr

Italienskt rött som lätt kan lagras tills de är 8-10 år gamla:

Barbaresco (nr 5337), 195 kr
Castello di Fonterutoli  (nr 32130), 289 kr

Så till vita viner.  Bra Chablis kan vara lite väl stram i sin ungdom. När den är 6-8 år är den något riktigt speciellt:
Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre (nr 5587), 199 kr

Samma sak gäller bra torr Riesling från Tyskland:
Schlossböckelheimer Kupfergrube Riesling Trocken (nr 95781), endast 109 kronor!

Men halvtorr tysk Riesling kan leva ännu längre, lätt 10-12 år!:
Erdener Treppchen Riesling Kabinett 2008 (nr 95922), endast 129 kr!

Tro det eller ej, men bra årgångschampagne kan lätt leva tills den är 20 år gammal. Det vin i Sverige som kanske lever längst av alla är Moulin Touchais från Loiredalen. Ett sött vin som passar lika bra till anklever som till efterrätter. Du kan spara vinet tills det är 50 år gammalt utan problem. Även de äldre årgångarna som finns på Systembolaget kostar nästan ingenting med tanke på vad man får i flaskan. 

Standard flaskan som finns i de flesta butiker är Moulin Touchais 1995 (nr 4196), 209 kr. Känner du någon som är gift eller har gjort något annat speciellt 1995 eller någon av följande årgångar av Moulin Touchais som finns i beställningssortimentet kan du köpa och lagra ett vin inför ett 35, 30, 40, 50, 60 eller till och med 100 års jubileum.

I beställningssortimentet: 1971, 1975, 1977, 1979, 1985, 1991, 1992, och 1996. Du kan se hela listan här.

 Gå och köp, sedan lagra, sedan dra!

2010-17, Mässans bästa vin!

Som jag tidigare skrev gjorde importören Handpicked Wines ett mycket bra jobb i Wines of Portugals monter. Det var där jag, enligt min personliga smak, hittade mässans bästa vin. Guru 2008 från producenten Wine and Soul.

Wine and Soul drivs av paret Sandra Tavares och Jorge Borges som båda kommer från familjer som har vingårdar i Portugal. Man kan säger att de har vin i blodet. Berättelsen om familjen som innehåller allt från fotomodeller till trillingar gav vinet lite extra krydda. Men det var knappast något som behövdes.

Guru är ett vitt vin gjord på "field blend" av inhemska portugisiska druvor som Gouveio, Viosinho, Codega do Larinho och Rabigato. "Field blend" betyder att olika druvsorter växer lite huller om buller på samma fält och att vinmakare av tradition är mindre intresserade av vilka druvor det är bara resultatet blir ett gott vin.Detta är vanligt förekommande i Portugal. Guru är ett annorlunda vin. Det genomgår ingen malolaktiskt fermentering så det behåller sin friska gräsighet, som en sauvignon blanc. Men det får ligga 6 månader i ny ek för att ge vinet djup och rondör, som en chardonnay från Bourgogne.

Eken finns i doften men tar inte över. Smaken är komplex, lång, och mycket balanserad med en fin mineralton. Vinet kan säkert lagras och utvecklas i 4-5 år.

Just nu är det inte säkert om Guru finns på Systembolaget. En sökning på Systembolagets webb säger att årgång 2007 finns i beställningssortiment för 249 kronor. Men jag har för mig att Handpicked sa att den var slut och att årgång 2008 skulle komma först till sommaren. Priset verkar bli 249 kronor igen och artikelnummer 73013. Man kan ju alltid försöka att lägga in en beställning nu och se vad som händer.

Gå och dra!

2009-24, Sparris Vin

Som lovat här kommer förslag för vin till sparris, dubbelt upp. Vinerna kvalar även in som udda vin. Både är gjord av druvan Silvaner som man hittar nästan bara i Tyskland eller Alsace (där den stavas Sylvaner). Den udda druvan och konstiga flaskor (från Franken i Tyskland) gör att dessa viner är inga storsäljare. Synd, för både ger bra valuta för pengar och är spännande annorlunda.

Vinet till vänster heter Divino Nordheim Sommeracher Katzenkopf Silvaner Kabinett Trocken 2006. Ja, namnet är nog ingen försäljningsargument på de fåtal Systembolag där man är fortfarande tvungen att beställa vin över disk. Doften är återhållsam men man hittar lite mogna äpplen och kalksten. Smaken har en livlig mineral syra som känns både på toppen och sidorna av tungan. Vinet har en bra kropp som gör smaken lite rundare. Eftersmaken är törstsläckande med mycket mineraltoner. Vinet passar till sparris särskilt om det finns lite fetma i rätten för att balanserna vinets syra, till exempel, min sparris risoni eller varför inte sparris med hollandaise.

Glaser-Himmelstoss Silvaner Kabinett Trocken 2007, Inget lätt uttalat namn här heller. Det är ett mycket större vin än vårt första. Doften är stor med mineraler och grapefruit. Mineralertonen påminner lite grann om kinin som finns i tonic water. Tillsammans med grapefruktsdoften tänkte jag faktiskt på gin och tonic! Vinet är frisk men här är det toppen av tungen som stimuleras mest av alla mineraler. Ett mycket häftig och annorlunda vin. Alla mineraler gör att den klara av matchas ihop med grillad sparris utan några andra tillbehör eller Degustos sparris. Den skulle också gifter sig med grillad lax med mitt rabarber salsa (det receptet publiceras snart, annars hittar ni den i Allt om Mat nr 12 2006).

Skyndar er, sparris säsongen är snart över!

Gå och dra!

2010-19, Udda Viner, Vol. 13

Chansen att du väljer ut det här vinet från Systembolagets hylla är ytterst liten. D.v.s. om du aldrig har hört eller läst om det innan. Det är ett vitt vin från Portugal. Vita viner från Portugal är inte direkt inne. Det finns bara tre olika produkter på Systembolaget i Gränby. Vinet kommer från området Vinho Verde som betyder "grönt vin", vilket inte är inne det heller. Det sägs att området heter "Grönt Vin" eftersom vin som kommer härifrån ska drickas ungt. Druvorna som ingår i vinet skrivs inte på flaskan. Det skulle inte direkt hjälpa försäljningen att skriva azal, pedernão och trajadura på en etikett. Priset är också något som skrämmer bort de flesta. Vinet kostar endast 49 kronor flaskan. Vita viner under 50 kronor är inte den mesta besökta hyllan på Systembolaget. De som tar sig dit är troligen ute efter en Tetra eller en alkoholhalt över 8.5% som det här vinet har.

Vinet är Acácio Vinho Verde (nr 7541). Det finns faktiskt inte på någon hylla alls i Uppland trots att det ingår i Systembolagets ordinarie sortiment. Men den kan lätt beställas hem. Bor du i Uppsala kan du även beställa den via internet på Systembolagets hemsida.

Doften är diskret med lite citruston. Det första man märker när man smakar på vinet är en liten restsötma. Därefter kommer friskheten, både från vinets lilla kolsyra (det är lätt pärlande) och syran. Eftersmaken är kort med en liten mineralton. Vinet upplevs som mycket lätt och friskt och fungerar därför perfekt som aperitif nu under sommaren. På vinmässan där jag upptäckte vinet kallade man vinet för ett "matlagningsvin". Nej, du ska inte ha det i maten. Vinet är alltför tunt för det. Däremot det är jättegott att dricka under tiden man lagar maten. En granne sa att det kan vara ett bra alternativ för de som brukar dricka cider och inte tycker så mycket om vin. Jag håller med. Gillar du smaksatt cider? Prova ett glas Acácia Vinho Verde med 1 cl Drottningholm Hallonlikör (nr 644, 150 kr för 500 ml). Då får du en portugisisk version av en Kir som är mycket läskande och inte lika klibbigt söt som smaksatt cider. 

Orkar du inte beställa en flaska Acácio kan du även prova Casal Garcia Vinho Verde (nr 2596 också den 49 kr). Den finns på nästa alla Systembolag. Men jag upplever den som aningen sötare och lite klumpigare. Men även den är ett udda vin värt sina 49 kronor.

Gå och dra!

2010-10, Trotjänare vol. 4,

 

De senaste veckorna har jag skrivit om vin som kan lagras. Den här veckan byter jag ämne. Nu gäller det ett vin som ska drickas ungt, en av mina trotjänare, som jag ofta har med på vinprovningar för nybörjare. Vinet är Beaujolais från Georges Deboeuf. Jag pratar inte om Beaujolais Nouveau som är mer av ett marknadsföringsjippo än ett vin. Här, kan man säga, ska jag skriva om det riktiga Beaujolais.  Beaujolais är en del av Bourgogne, men precis som Chablis i norra Bourgogne, går Beaujolais i södra Bourgogne under eget namn. Den röda Beaujolais görs av druvan Gamay. Tillverkningsmetoden för Beaujolais är lite ovanlig och kallas Macération Carbonique. Druvorna börjar jäsa hela i en syrefri miljö. På så sätt får man fram mycket färg från skalen men nästan inga tanniner. Resultatet är mycket saftiga, fruktiga viner med nästan ingen strävhet. Ett bra val för de som inte brukar tycka om rött vin. Beaujolais serveras oftast lite svalt och är perfekt under sommaren som aperitif och till grillad fisk eller kött. Jag tycker också att Beaujolais är det perfekta vin till sangria eller rödvinbål.

Det brukar vara ett antal olika Beaujolais från Duboeuf på Systemet. Bland annat Beaujolais-Villages (nr 5003) 79 kr som ni ser i bilden. Vinet har en blåröd färg och doftar jordgubbar och skumgodis (skumgodis är en doft Beaujolais ofta har). Smaken är lätt, bärig och mycket frisk utan någon strävhet. George Duboeuf har även en enkel box Beaujolais(nr 80520) 199 kr i sortimentet som är ett bra val för ovannämnda sangria och bål.  Men den riktiga skatten från Duboeuf är en helt annan vinbox. Georges Duboeuf Crus Beaujolais Vin Box (nr 85646) 1140 kr är en "låda" som innehåller 12 olika flaskor Beaujolais från George Duboeuf. 1 Beaujolais, 1 Beaujolais-Villages och sedan 1 flaska från var och en av de 10 olika kommunerna i Beaujolais som kan sätta sitt eget namn på etiketten, som Morgon, Juliénas och Fleurie. Sverige mest spännande Box Vin. Dessa "kommun" viner är större än den vanliga Beaujolais-Villages med mer smak och komplexitet.

Det som är helt fantastiskt med den här lådan är att man kan samla några vänner och öppna ett par, tre flaskor åt gången och prova de bredvid varandra. Trots att det handlar om viner gjorda samma år, av samma druva, från samma producent, och från odlingsområden som ligger inte mer än några få kilometer från varandra märker man en stor skillnad i de olika vinerna. En underbar lektion i terroir, dvs att platsen där druvorna odlas inklusive jordmån och mikroklimat har en stor påverkan på vinets slutresultat.

Gå och dra!

Mässans bästa vin

Det allra bästa vinet på hela vinmässan var i min mening The FMC från Sydafrika. FMC står för Forrester Meinert Chenin. Vinet är 100% Chenin Blanc från de bästa vinstockarna Ken Forrester Vineyards har. Att det har lagrats i nyek märks direkt. Vinet har en tyngd och djup som är fascinerande. Men utan att det tappar sin friskhet. Vinet kan faktiskt kallas för torstsläckande trots sin 14,5% alkohol. Det som är riktigt udda med det här vinet är att man tillsätter lite sött vin gjort av druvor som har fått mögelangrepp, så kallad ädelröta, efter det torra vinet är klart! Vinmakarens krydda är ett genidrag.

Jag har försök förgäves att få tag i vinet under veckan som har gått. The FMC fanns tidigare på Systemet för 299 kronor flaska. Det finns en chans att det återkommer under augusti men priset lär bli minst 100 kronor mer eftersom vinet har upptäckts av några tunga vinskribenter i USA. Men även vid ett pris på 500 krona flaska är vinet ett fynd och en unik vinupplevelse. Jag håller alla läsare informerad om vinet så att ni som vill kanske kan köpa i en flaska.