Dricktips, Första Advent

Första advent är här och affärerna är fyllda med pepparkakor, glögg och julmust. Varje år har vi en julmustprovning hemma. Vi är aldrig eniga. Någon tycker mest om en sort medan andra tycker om en annan. Men generellt sätt, även om jag älskar julmust, tycker jag att alla sorters julmust känns lite vattniga nu för tiden. Jag tror inte att receptet på kända märken som Apotekarnes (Pripps/Carlsberg) har ändrats mycket under åren (kanske har riktig socker ersätts med majssirap). Ändå känns det som julmust smakade mer kryddigt förr i tiden. Problemet har jag löst själv. Lösningen för mig är Angostura Bitters (nr 741, 249 kronor för 200 ml). Jag har tidigare skrivit om hur man kan blanda Angostura med lime för en vuxen drink som i det närmaste är alkoholfritt. Kombinationen med Julmust är ännu godare. Ett par stänk, cirka 2 ml, Angostura i ett glas julmust är allt som behövs. Angostura flaskan har en stänkförslutning som Worcestershire Sauce. Man kan inte säga att Angostura ändrar smaken på julmusten. En bättre beskrivning är att den förstärker smaken. Helt plötsligt känns julmust välkryddat och robust istället för svagt och blaskigt. Angostura innehåller 45% alkohol. Men 2 ml utspädd i 2 dl julmust ger en alkoholhalt på endast 0,45%. Gränsen för vad som kallas för alkoholfritt enligt lag går vid 0,50%. Gå och dra!

2008-51, Mumma

Julmumma är en mycket god och läskande dryck på julbordet. Här kommer mitt egna recept på denna klassiker.

Julmumma med enbär

1 flaska Carnegie porter
1 flaska ljus lager
1/2 flaska sockerdricka
1/2 dl madiera
1/4 dl gin
1 msk hela enbär

1. Häll ginet över enbär och låt stå 1 dygn.
2. Sila bort enbären från ginet och blanda ginet med övriga ingredienser, häll upp i en karaff och njut.

2010-25, Test, Sommaröl!

Inga av mina veckobrev har skapat så mycket debatt som min test av julöl. Därför ska det vara intressant att se hur folk reagerar på min test av sommaröl. Hela 9 sommaröl i Systembolagets tillfälliga säsongssortiment har testats. Testpanelen bestod av 3 personer. Jag själv som föredrar lite kraftigare öl som amerikanska microbrews, belgiska öl som Duval och veteöl. En person som är föredrar öl över vin och har nordisk lager som Lapin Kulta som sin favorit. Och till sist en person som föredrar tjeckisk öl.

Den solklara vinnare var Summer Solstice Summer Wheat (nr 11419, 19,80 kr). Summer Solstice kommer från Kalifornien och är engelska för midsommar. Som tur är passar ölet perfekt till midsommar. Alla provare gav ölet max poäng och hade det som deras favorit! Trots att det står "vete" på etiketten är inte ölet en vanlig veteöl. Den saknar totalt den doft och eftersmak som många, men inte jag, ogilla i veteöl. Men, precis som veteöl, är det mycket fruktigt och har väldigt lite beska. Det ingår faktiskt ingen humle i tillverkningen. Det är humle som ger öl sin beska. Ölet är mycket lättdruckit men ändå smakrik med en lätt citruston. Det känns som om man ville brygga en frisk, törstsläckande men ändå smakrik öl till sommaren. DVS de ville brygga en sommaröl. De har lyckats med råge. 


Klar tvåa blev Sleepy Bulldog Summer Pale Ale (nr 1613, 18,90 kr) från Gotlands Bryggeri. Alla tre hade Bulldog bland sina tre favoriter. Olet har mycket skum med lite doft. Smaken påminner som en amerikansk microbrew lager, typ Samuel Adams, som har lättats upp med citrustoner inför sommaren. Igen har bryggeriet lyckats med att brygga en sommaröl som känns faktiskt bryggt just för sommaren. 

Resten av ölen redovisas i alfabetisk ordning.

Halmstad Sommar Lager  (nr 11410, 11,90 kr). Hyfsad betyg från de andra provare (som gillade att den var lättsam) Hatad av mig och fick mitt sämsta betyg. Jag skrev följande i min protokoll, "Smakar mindre än lättöl och kostar 5 gånger mer! 

Oppigårds Slåtteröl (nr 11413, 24,90 kr). Delade gruppen. En person tyckte den var rätt god och fruktig. Jag själv tyckte den hade dåligt skum, och knappast någon doft eller smak. Möjligen kan den fungera som törstsläckare.

Oppigårds Summer Twist (nr 11415, 25,90 kr). Medelpöäng. Bra skum och brödig, fruktig doft. Lite mörkare färg och rätt mycket smak. Jag själv tyckte om ölet men hade svårt att se vad som var "somrig" med den. Men det är en öl med karaktär som kan säkert vara mycket uppskattad av några.

Pistonhead Summer Brew (nr 11437, 10,90 kr). Mycket lätt smak men inte lika smaklös som Halmstad. Men den roliga burken passar säkert många som bryr sig mer om sin image än smaken på sitt öl.

Sigtuna Sommar Wit  (nr 1681, 24,90 kr). En weissbier gjort i traditionell weissbier stil. Jag älskade ölet som var en perfekt exempel av weissbier. Men jag älskar weissbier och tycker det är mycket gott till mat. De andra två hatade ölet och hatar weissbier. Kändes inte som det var anpassad till sommaren mer än att weissbier är alltid mycket törstsläckande.

S:t Eriks Sommarlager (nr 11417, 17,90 kr). Inte omtyckt av någon direkt. Dålig skum men hyfsad maltig och fruktig doft. Mycket stor beska i eftersmaken som ett par ogillade.

Summer Sun Hoppy Golden Ale (nr 1673, 24,90) Från England. Fick blandad betyg. Hatad av en och godkänd av två. Hyfsad skum och en del rundhet i smaken. Lite mörkare i stil. 

Gå och dra!

2009-31, Svartvinbärsvatten

För några år sedan var det mycket populär med gurka eller citron i en vattenkaraff. Citron tyckte jag var gott men gurka förstod jag mig inte på. Gurka smakar ju mest vatten och lägger man det i vatten så smaka inte vattnet direkt annorlunda. Men tack vare en tips från grannen Petra provade vi något riktigt bra nyss. Vatten med svartvinbärsblad. Vattnet får mycket smak, särskilt om man gnuggar bladen lite först. Riktigt läskande till grillat eller fika. Garnerar med några vinbär från buske också om ni vill. Eller hoppar över bären om man vill lata sig.

Svartvinbärsvatten

några svartvinsbärsblad från din eller grannens buske
vatten
några svartvinbär (för den ambitiösa)

1. Gnugga bladen lite. Lägg i vattnet. Låt stå i kylen någon timme. Garnera eventuellt med några bär.

Gå och dra!

2009-7, Lemonad, Ful och Sur är Bäst!

Vintern är säsongen för citrusfrukter. Men av någon konstigt anledning är det bara under sommaren när temperaturen stiger som man gör hemlagad lemonad. Jag har inget riktigt "recept" för lemonad. Det är mer av en metod med några tips. Anledningen är att alla har olika åsikter om hur sur/sött lemonad ska vara. Själv vill jag har rätt sur, så att läpparna putar ihop sig och ser ut som en misslyckad Restylane behandling. Nej, jag är INTE sponsrad av Q-MED som andra bloggare men det kommer säkert att dyka upp annorlunda Google annonser på den här sidan nu. Skicka mig bara adressen dit annonslänken tar dig så ser jag till att ta bort den.

Det viktigast när man ska göra lemonad är att välja ut rätt sorts citron. Ser du något som heter "Meyer lemons" ska du ta dem, men chansen är ytterst liten förutom i en saluhall. På vanliga butiker finns det annars två sorters. De mest vanliga är rätt så långa och smalna av vid änderna till något som likna en spets. De är ofta vackra, med blank och fin skal. Tyvärr är det vackra skalet oftast väldigt tjock och innehållet sällan mycket saftigt. Nej, med citroner är det fult som gäller. Precis som i bilden här. De mindre, betydligt rundare och oftast fulare citroner är de som har mest saft och tunnast skal. Dessa ska du välja när du ska göra lemonad. Som tur är har de oftast ett lägre kilopris.

Hemmalagad lemonad

4-5 fula citron
2 dl socker
vatten

1. Koka upp sockret med 3-4 dl vatten så att allt socker lösa sig. Ställ utomhus (i kylen om det inte är vinter) för att svalna.
2. Tvätta alla citroner noga i varmt vatten. Ta bort det ytterst skalet (bara det gula, inget av det vita) från 1-2 av citronerna med ett rivjärn. Lägg i en tillbringare. Pressa alla citroner och häll saften i tillbringaren. Skär upp 2-3 av skalarna som är över och lägg även de i tillbringaren.
3. Häll på 3/4 delar av det kalla sockervattnet. Rör om och tillsätt 3 dl kallt vatten. Smaka av nu. Fortsätt att tillsätta mer sockervatten och vanlig vatten tills du få den styrka du vill ha. Ställ allt i kylen (eller utomhus) i några timmar.
4. Sila av lemonaden och drick!

Gå och dra!