Det händer till oss alla. Man ska koka upp någonting med mjölk eller grädde, till exempel en basilika pannacotta smet som man ser i bilden ovan. Man sätter kastrullen på spisen och börjar med något annat. När man minst anar det kokar kastrullen över. Det tar evigheter att rengöra spisen (inbränt mjölk/grädde är inget att leka med) och om receptet kräver en viss mängd mjölk/grädde måste man börja om från början eftersom man vet inte riktig hur mycket av vätskan har kokat över.
Lösningen är enkel. Lägg en kökstermometer med larm i kastrullen. Ställ larmet på 97 grader. Då hör du larmet precis innan vätskan når 100 grader. Du kan vara beredd på plats att lifta kastrullen bort från spisen så fort den når 100 grader och börja koka.
Gå och dra!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar